Kultur & Wissen

Cocktail Magazin

Hinter den Kulissen der Mixologie: Geschichten über Barkultur, seltene Zutaten und die Techniken der Profis.

Spotlight

Orangenliköre: Die Flasche, die in jedem dritten Klassiker steckt

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Cocktailkirschen, Oliven und Perlzwiebeln: Garnituren selbst einlegen

Technik

11. Oktober 2026

Cocktailkirschen, Oliven und Perlzwiebeln: Garnituren selbst einlegen

Die knallrote Kirsche aus dem Supermarktglas schmeckt nach Mandelaroma und Farbstoff. Dabei sind eingelegte Garnituren schnell selbst gemacht – man muss nur wissen, wie man sie lagert.

Pisco: Der Traubenbrand, um den sich zwei Länder streiten

Wissen

10. Oktober 2026

Pisco: Der Traubenbrand, um den sich zwei Länder streiten

Kein Fass, kein Zusatz, nur Traube und Destillat: Pisco ist einer der puristischsten Brände der Welt – und Gegenstand eines jahrzehntelangen Streits zwischen Peru und Chile. Was in der Flasche steckt und wie man ihn einsetzt.

Likör selbst ansetzen: Limoncello, Kaffeelikör und Nusslikör ohne Geheimrezept

Technik

10. Oktober 2026

Likör selbst ansetzen: Limoncello, Kaffeelikör und Nusslikör ohne Geheimrezept

Ein Likör besteht aus Alkohol, Aroma und Zucker – mehr nicht. Wir zeigen die Grundformel, die drei einfachsten Rezepte und erklären, welchen Alkohol man verwendet und welchen auf keinen Fall.

Sorbet, Eis und Espresso: Dessert-Drinks, die nicht nach Kindergeburtstag schmecken

Mixologie

09. Oktober 2026

Sorbet, Eis und Espresso: Dessert-Drinks, die nicht nach Kindergeburtstag schmecken

Sgroppino, Affogato, Floats: Drinks mit Eis oder Sorbet sind in Italien ein eigenes Format und bei uns meist ein süßer Unfall. Der Unterschied liegt in drei Entscheidungen – Säure, Reihenfolge und Tempo.

Obstbrände im Cocktail: Die Flaschen aus dem Wohnzimmerschrank der Großeltern

Wissen

09. Oktober 2026

Obstbrände im Cocktail: Die Flaschen aus dem Wohnzimmerschrank der Großeltern

Kirschwasser, Williamsbirne, Zwetschge, Grappa: Keine Spirituosenkategorie ist im deutschsprachigen Raum so verbreitet und in Bars so unbenutzt. Dabei liefern gute Obstbrände Aromen, die kein Likör nachbaut.

Zutaten

08. Oktober 2026

Gewürze in der Bar: Die Zutaten, bei denen eine Prise zu viel alles ruiniert

Zimt, Kardamom, Muskat, Pfeffer, Chili: Gewürze sind der günstigste Weg zu komplexeren Drinks – und der schnellste zu ungenießbaren. Welche wie eingesetzt werden, wie man sie dosiert und bei welchen Vorsicht geboten ist.

Milch und Sahne im Drink: Warum manche cremige Cocktails gerinnen und andere nicht

Technik

08. Oktober 2026

Milch und Sahne im Drink: Warum manche cremige Cocktails gerinnen und andere nicht

White Russian, Brandy Alexander, Irish Coffee: Cremige Drinks gelten als altmodisch und sind in Wahrheit die technisch heikelsten überhaupt. Es geht um Fettgehalt, Säure und Temperatur – und darum, wann man besser etwas anderes nimmt.

Aromatisierten Wein selbst ansetzen: Ein Wermut nach eigenem Geschmack

Technik

07. Oktober 2026

Aromatisierten Wein selbst ansetzen: Ein Wermut nach eigenem Geschmack

Wein, Kräuter, Zucker, ein Schuss Spirituose – mehr braucht ein aromatisierter Wein nicht. Wir zeigen den Aufbau, die wichtigsten Botanicals und erklären, warum man beim Wermutkraut besser zu einer fertigen Flasche greift.

Fermentation in der Bar: Essig, Kombucha und Wasserkefir als Cocktailzutat

Technik

07. Oktober 2026

Fermentation in der Bar: Essig, Kombucha und Wasserkefir als Cocktailzutat

Fermentierte Zutaten liefern genau das, was gekauften Sirupen fehlt: Säure mit Tiefe, leichte Kohlensäure und eine herbe Note, die keine Zitrone erzeugt. Ein Überblick über vier Wege – mit den Hygieneregeln, die dazugehören.

Alkoholfreie Spirituosen: Was sie können, was nicht – und warum sie so teuer sind

Zutaten

06. Oktober 2026

Alkoholfreie Spirituosen: Was sie können, was nicht – und warum sie so teuer sind

Eine Flasche ohne Alkohol zum Preis eines guten Gins: Die Kategorie polarisiert zu Recht. Wir schauen darauf, was in diesen Produkten steckt, warum sie pur selten funktionieren – und wie man alkoholfreie Drinks baut, die ohne sie auskommen.

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Orangenliköre: Die Flasche, die in jedem dritten Klassiker steckt

Cocktailkirschen, Oliven und Perlzwiebeln: Garnituren selbst einlegen

Pisco: Der Traubenbrand, um den sich zwei Länder streiten

Likör selbst ansetzen: Limoncello, Kaffeelikör und Nusslikör ohne Geheimrezept

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