Zeit
2 Min.
Level
Einfach
Glas
Highball
Eis
Eiswürfel
Geschmacksprofil & Sensorik
Port and Starboard
Der Port and Starboard gehört zur Familie der geschichteten Kurzen – also jener Drinks, bei denen die Zutaten nicht vermischt, sondern in sichtbaren Schichten übereinander im Glas liegen (verwandt mit dem klassischen Pousse-Café).
Der Name
Er stammt aus der Seefahrt: „Port" ist die englische Bezeichnung für Backbord (die linke Schiffsseite), „Starboard" für Steuerbord (rechts). Nach internationaler Regel führen Schiffe an Backbord ein rotes und an Steuerbord ein grünes Positionslicht – so lässt sich nachts erkennen, in welche Richtung ein entgegenkommendes Schiff fährt. Genau diese beiden Farben stecken im Glas.
Die Zutaten
Der Drink kommt mit zwei Komponenten aus:
- Grenadine (rot) – der süße Granatapfelsirup bildet die untere Schicht
- Grüner Crème de Menthe (grün) – der Pfefferminzlikör schwimmt obenauf
Üblich sind gleiche Teile, typischerweise je etwa 1,5–2 cl in einem Shot- oder kleinen Likörglas.
Die Zubereitung
Das Schichten funktioniert über die unterschiedliche Dichte der Flüssigkeiten: Grenadine ist als reiner Zuckersirup deutlich dichter als der alkoholhaltige Likör und bleibt deshalb unten. Man gibt zuerst die Grenadine ins Glas und lässt den Crème de Menthe anschließend langsam über die Rückseite eines Barlöffels einlaufen, dessen Wölbung die Glasinnenwand berührt. So verteilt sich der Likör sanft auf der Oberfläche, statt einzutauchen und sich zu vermischen. Geduld ist hier wichtiger als Technik – wer zu schnell gießt, bekommt eine trübe braun-grüne Mischung statt zwei sauberer Schichten.
Getrunken wird er in einem Zug oder in kleinen Schlucken; gemischt wird bewusst nicht.
Charakter
Geschmacklich ist der Port and Starboard sehr süß und stark von Pfefferminze dominiert – er ist eher ein optischer Effektdrink als ein komplexer Cocktail. Sein Reiz liegt im Kontrast der beiden kräftigen Farben.
Zutatenliste
Zubereitungsschritte
Vorsichtig in ein Pousse-Café-Glas gießen, damit die Creme de Menthe auf Grenadine schwimmt. Ohne zu mischen servieren.
"Spare niemals am Eis — mehr Eis bedeutet weniger Schmelzwasser und ein länger kaltes Getränk."
Port and Starboard
Der Port and Starboard gehört zur Familie der geschichteten Kurzen – also jener Drinks, bei denen die Zutaten nicht vermischt, sondern in sichtbaren Schichten übereinander im Glas liegen (verwandt mit dem klassischen Pousse-Café).
Der Name
Er stammt aus der Seefahrt: „Port" ist die englische Bezeichnung für Backbord (die linke Schiffsseite), „Starboard" für Steuerbord (rechts). Nach internationaler Regel führen Schiffe an Backbord ein rotes und an Steuerbord ein grünes Positionslicht – so lässt sich nachts erkennen, in welche Richtung ein entgegenkommendes Schiff fährt. Genau diese beiden Farben stecken im Glas.
Die Zutaten
Der Drink kommt mit zwei Komponenten aus:
- Grenadine (rot) – der süße Granatapfelsirup bildet die untere Schicht
- Grüner Crème de Menthe (grün) – der Pfefferminzlikör schwimmt obenauf
Üblich sind gleiche Teile, typischerweise je etwa 1,5–2 cl in einem Shot- oder kleinen Likörglas.
Die Zubereitung
Das Schichten funktioniert über die unterschiedliche Dichte der Flüssigkeiten: Grenadine ist als reiner Zuckersirup deutlich dichter als der alkoholhaltige Likör und bleibt deshalb unten. Man gibt zuerst die Grenadine ins Glas und lässt den Crème de Menthe anschließend langsam über die Rückseite eines Barlöffels einlaufen, dessen Wölbung die Glasinnenwand berührt. So verteilt sich der Likör sanft auf der Oberfläche, statt einzutauchen und sich zu vermischen. Geduld ist hier wichtiger als Technik – wer zu schnell gießt, bekommt eine trübe braun-grüne Mischung statt zwei sauberer Schichten.
Getrunken wird er in einem Zug oder in kleinen Schlucken; gemischt wird bewusst nicht.
Charakter
Geschmacklich ist der Port and Starboard sehr süß und stark von Pfefferminze dominiert – er ist eher ein optischer Effektdrink als ein komplexer Cocktail. Sein Reiz liegt im Kontrast der beiden kräftigen Farben.
Häufige Fragen
Wie schmeckt ein Port And Starboard?
Der Port And Starboard schmeckt deutlich süß.
Wie stark ist ein Port And Starboard?
Nein, der Port And Starboard ist eher leicht und hat einen moderaten bis niedrigen Alkoholgehalt.
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