Zeit
2 Min.
Level
Mittel
Glas
Highball
Eis
Eiswürfel
Geschmacksprofil & Sensorik
Orange Rosemary Collins
Ein moderner Drink ohne dokumentierte Herkunft – aber anders als bei den Zufallsfunden der letzten Einträge ist er handwerklich sinnvoll gebaut und folgt einem klaren, alten Bauprinzip. Er ist eine Variation des Tom Collins.
Die Collins-Familie
Der Tom Collins ist einer der ältesten Longdrink-Klassiker: Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, mit Soda aufgefüllt, im hohen Glas über Eis. Die Collins-Formel ist im Grunde ein Sour, verlängert mit Kohlensäure – und sie ist so robust, dass sie sich beliebig abwandeln lässt. Genau das passiert hier: Der Orange Rosemary Collins ersetzt einen Teil der Zitrone durch Orangensaft und den neutralen Zuckersirup durch Rosmarinsirup.
Die Zutaten
Über alle gefundenen Quellen hinweg besteht der Drink aus:
- Gin (London Dry)
- frischer Orangensaft
- frischer Zitronensaft
- Rosmarinsirup
- Soda zum Auffüllen
- Rosmarinzweig und Orangenzeste als Garnitur
Zu den Mengen muss ich ehrlich sein: Eine verbindliche Spezifikation habe ich nicht gefunden. Die Quellen – darunter eine Rezeptseite eines großen Spirituosenkonzerns – beschreiben durchgängig nur den Ablauf, nicht die Zentiliter. Andere Treffer waren automatisch generierte Rezeptseiten mit inhaltsleeren Anweisungen wie „Spirituosen ins Glas geben und zu gleichen Teilen mit den Mixern auffüllen", was bei diesem Drink schlicht falsch ist.
Wenn du eine Spezifikation brauchst, würde ich sie nach Collins-Logik ansetzen:
Das ist meine Ableitung aus dem Collins-Grundgerüst, nicht die überlieferte Rezeptur – das solltest du im Text kenntlich machen, falls du es übernimmst.
Die Zubereitung
Gin, Orangensaft, Zitronensaft und Rosmarinsirup mit Eis in den Shaker, kräftig durchschütteln, bis er außen beschlägt, und in ein gekühltes, mit frischem Eis gefülltes Collins-Glas abseihen. Mit Soda auffüllen und einmal vorsichtig von unten nach oben durchrühren, damit sich der Drink verbindet, ohne die Kohlensäure zu vertreiben. Garnitur: ein Rosmarinzweig und eine Orangenzeste. Beides gehört zum Drink, nicht zur Deko – Rosmarin wirkt fast ausschließlich über den Geruch, und die Zeste liefert die Orangenöle, die im Saft nicht enthalten sind. Wer den Rosmarinzweig vorher kurz zwischen den Handflächen anklatscht, setzt die Öle frei.
Rosmarinsirup selbst machen
Die einzige Zutat, die man nicht kaufen kann. Eine konkrete Anleitung aus den Quellen: 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser und 3–4 Rosmarinzweige in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Anschließend ziehen lassen und abseihen. Praktischer Hinweis: Rosmarin gibt sein Aroma schnell und dann zunehmend harzig ab. Zehn bis fünfzehn Minuten Ziehzeit nach dem Abkühlen reichen meist; wer die Zweige über Nacht drin lässt, bekommt einen Sirup, der eher an Nadelbaum als an Kraut erinnert. Im Kühlschrank hält er etwa zwei Wochen.
Charakter
Zitrusbetont und spritzig mit einer krautig-harzigen Note darunter. Der Orangensaft bringt Süße und Rundheit, die Zitrone die Schärfe, der Rosmarin verhindert, dass das Ganze zu einem simplen Fruchtdrink wird. Ein London Dry mit deutlicher Wacholdernote harmoniert gut mit dem Rosmarin – beide sind nadelig-harzig und verstärken sich gegenseitig.
Am Ende ein Aperitif-Longdrink, unkompliziert und alltagstauglich. Kein Klassiker, aber – anders als vieles andere auf deiner Liste – ein Drink, der sauber konstruiert ist und funktioniert.
Zutatenliste
Zubereitungsschritte
Die Spirituosen in das Glas geben und zu gleichen Teilen mit den Mixgetränken auffüllen. Mit Orangenscheiben im Glas sowie etwas Rosmarin obenauf garnieren.
"Spare niemals am Eis — mehr Eis bedeutet weniger Schmelzwasser und ein länger kaltes Getränk."
Orange Rosemary Collins
Ein moderner Drink ohne dokumentierte Herkunft – aber anders als bei den Zufallsfunden der letzten Einträge ist er handwerklich sinnvoll gebaut und folgt einem klaren, alten Bauprinzip. Er ist eine Variation des Tom Collins.
Die Collins-Familie
Der Tom Collins ist einer der ältesten Longdrink-Klassiker: Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, mit Soda aufgefüllt, im hohen Glas über Eis. Die Collins-Formel ist im Grunde ein Sour, verlängert mit Kohlensäure – und sie ist so robust, dass sie sich beliebig abwandeln lässt. Genau das passiert hier: Der Orange Rosemary Collins ersetzt einen Teil der Zitrone durch Orangensaft und den neutralen Zuckersirup durch Rosmarinsirup.
Die Zutaten
Über alle gefundenen Quellen hinweg besteht der Drink aus:
- Gin (London Dry)
- frischer Orangensaft
- frischer Zitronensaft
- Rosmarinsirup
- Soda zum Auffüllen
- Rosmarinzweig und Orangenzeste als Garnitur
Zu den Mengen muss ich ehrlich sein: Eine verbindliche Spezifikation habe ich nicht gefunden. Die Quellen – darunter eine Rezeptseite eines großen Spirituosenkonzerns – beschreiben durchgängig nur den Ablauf, nicht die Zentiliter. Andere Treffer waren automatisch generierte Rezeptseiten mit inhaltsleeren Anweisungen wie „Spirituosen ins Glas geben und zu gleichen Teilen mit den Mixern auffüllen", was bei diesem Drink schlicht falsch ist.
Wenn du eine Spezifikation brauchst, würde ich sie nach Collins-Logik ansetzen:
Das ist meine Ableitung aus dem Collins-Grundgerüst, nicht die überlieferte Rezeptur – das solltest du im Text kenntlich machen, falls du es übernimmst.
Die Zubereitung
Gin, Orangensaft, Zitronensaft und Rosmarinsirup mit Eis in den Shaker, kräftig durchschütteln, bis er außen beschlägt, und in ein gekühltes, mit frischem Eis gefülltes Collins-Glas abseihen. Mit Soda auffüllen und einmal vorsichtig von unten nach oben durchrühren, damit sich der Drink verbindet, ohne die Kohlensäure zu vertreiben. Garnitur: ein Rosmarinzweig und eine Orangenzeste. Beides gehört zum Drink, nicht zur Deko – Rosmarin wirkt fast ausschließlich über den Geruch, und die Zeste liefert die Orangenöle, die im Saft nicht enthalten sind. Wer den Rosmarinzweig vorher kurz zwischen den Handflächen anklatscht, setzt die Öle frei.
Rosmarinsirup selbst machen
Die einzige Zutat, die man nicht kaufen kann. Eine konkrete Anleitung aus den Quellen: 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser und 3–4 Rosmarinzweige in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Anschließend ziehen lassen und abseihen. Praktischer Hinweis: Rosmarin gibt sein Aroma schnell und dann zunehmend harzig ab. Zehn bis fünfzehn Minuten Ziehzeit nach dem Abkühlen reichen meist; wer die Zweige über Nacht drin lässt, bekommt einen Sirup, der eher an Nadelbaum als an Kraut erinnert. Im Kühlschrank hält er etwa zwei Wochen.
Charakter
Zitrusbetont und spritzig mit einer krautig-harzigen Note darunter. Der Orangensaft bringt Süße und Rundheit, die Zitrone die Schärfe, der Rosmarin verhindert, dass das Ganze zu einem simplen Fruchtdrink wird. Ein London Dry mit deutlicher Wacholdernote harmoniert gut mit dem Rosmarin – beide sind nadelig-harzig und verstärken sich gegenseitig.
Am Ende ein Aperitif-Longdrink, unkompliziert und alltagstauglich. Kein Klassiker, aber – anders als vieles andere auf deiner Liste – ein Drink, der sauber konstruiert ist und funktioniert.
Häufige Fragen
Wie schmeckt ein Orange Rosemary Collins?
Der Orange Rosemary Collins schmeckt deutlich süß und erfrischend säuerlich und intensiv fruchtig und kräftig im Geschmack.
Wie stark ist ein Orange Rosemary Collins?
Ja, der Orange Rosemary Collins ist ein eher starker Cocktail mit höherem Alkoholgehalt. Genießen Sie ihn verantwortungsvoll.
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Pegu Club
Pegu ClubNach mehreren Datenbank-Zufallsfunden wieder ein voll dokumentierter Klassiker – und einer der interessantesten Gin-Drinks überhaupt.HerkunftDer Pegu Club war der Signature-Drink des gleichnamigen Clubs in Burma. Der Club lag kurz außerhalb von Rangun, war nach dem burmesischen Fluss Pegu benannt, und seine Mitglieder waren britische Regierungsbeamte, hohe Militärs und einflussreiche Geschäftsleute. Der Drink stammt also aus dem britischen Kolonialbetrieb – ein Kontext, der beim Schreiben über ihn schwer wegzulassen ist.Erstmals gedruckt erschien der Cocktail in Harry MacElhones „ABC of Mixing Cocktails" von 1923 – wobei die Datierung je nach Quelle zwischen 1922 und 1923 schwankt und teils auch „Barflies and Cocktails" genannt wird. Ich würde im Text „Anfang der 1920er-Jahre" schreiben und die Frage offenlassen.Die eigentliche Verbreitung brachte Harry Craddocks „The Savoy Cocktail Book" (1930). Craddock notierte dort, der Drink sei der Lieblingscocktail im Pegu Club in Burma und werde inzwischen weltweit bestellt – eine Bemerkung, die ihm den Ruf eines internationalen Klassikers sicherte.Die historische RezepturCraddocks Fassung von 1930:2/3 Dry Gin1/3 Curaçao1 Teelöffel Limettensaft1 Spritzer Angostura Bitters1 Spritzer Orange BittersKräftig schütteln, in ein Cocktailglas abseihen.Der entscheidende Fallstrick: welcher Limettensaft?Das ist der Punkt, an dem die meisten Texte über diesen Drink ungenau werden – und der wichtigste, den du kennen solltest:Das Originalrezept verwendete konservierten Limettensaft, nicht frischen. Spätere Cocktailbücher wie das Savoy Cocktail Book ließen den Markennamen „Rose's" bei der Angabe des Limettensafts weg. Wann Bartender begannen, frischen Limettensaft zu verwenden, ist wegen dieser Unklarheit nicht nachvollziehbar.Das erklärt, warum die historische Menge so klein wirkt: Ein Teelöffel Rose's Lime Cordial – ein gesüßter, konservierter Sirup – ist etwas völlig anderes als ein Teelöffel frisch gepresster Limettensaft. Wer das alte Rezept mit frischem Saft nachbaut, bekommt einen deutlich süßeren und flacheren Drink als beabsichtigt.Die moderne SpezifikationHeutige Barbücher arbeiten mit frischem Saft und entsprechend mehr davon:6 cl Dry Gin2,25 cl Orange Curaçao2,25 cl frischer Limettensaft1 Spritzer Angostura Bitters1 Spritzer Orange BittersMit Eis schütteln, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen, mit einer Limetten- oder Orangenzeste garnieren.Das ist im Kern ein Gin-Sour mit Curaçao statt Zuckersirup – strukturell nah am Sidecar oder am Margarita-Prinzip. Manche Bartender geben zusätzlich einen Barlöffel Zuckersirup dazu, weil trockener Curaçao die Säure nicht vollständig ausgleicht; das ist Geschmackssache und hängt stark vom verwendeten Likör ab. Pierre Ferrand Dry Curaçao ist deutlich trockener als ein süßer Standard-Triple-Sec.CharakterTrocken, zitrisch, mit einer bitteren Kante von den beiden Bitters-Sorten. Interessant ist ein Effekt, den mehrere Quellen beschreiben: Die Kombination aus Limette, Orangenlikör und Bitters erzeugt eine Anmutung, die an Grapefruit erinnert, obwohl keine im Drink ist. Manche Bars garnieren deshalb mit Grapefruitzeste statt mit Limette.Der Gin muss kräftig sein – ein wacholderbetonter London Dry hält gegen Likör, Säure und Bitters stand; ein sehr milder, floraler Gin verschwindet.Das Nachleben2005 eröffnete in New York eine Bar namens Pegu Club, benannt nach dem kolonialen Club und seinem Signature-Drink. Audrey Saunders war der kreative Kopf dahinter; die Bar bestand von 2005 bis 2020 und gehörte zu den einflussreichsten der USA. Sie gilt als Wegbereiterin der Craft-Cocktail-Bewegung, und Saunders' eigene Kreationen wie der Old Cuban und der Gin-Gin Mule werden heute selbst als Klassiker geführt.Im Frühjahr 2020 gab Saunders bekannt, dass die Bar nicht wieder öffnen werde – kurz vor dem geplanten 15. Jubiläum, an einer Kombination aus auslaufendem Mietvertrag und dem pandemiebedingten Shutdown gescheitert.Dass ein fast vergessener Kolonialdrink einer der prägendsten Bars des 21. Jahrhunderts den Namen gab, ist der Grund, warum der Pegu Club heute wieder auf ambitionierten Karten steht.
Orange Push-up
Orange Push-upEin amerikanischer Datenbank-Drink ohne dokumentierte Herkunft – aber immerhin einer mit klarer, nachvollziehbarer Rezeptur und einem Namen, der sich erklären lässt.Der Name„Orange Push-Up" ist in den USA eine Tiefkühl-Süßigkeit: ein Eis am Stiel in einer Papphülse, das man von unten hochschiebt – Orangensorbet mit einem Vanille-Eiskern. Ein Kindheitsprodukt, vergleichbar mit dem, was hierzulande ein Capri-Eis oder ein Twinni ist. Der Drink zitiert dieses Geschmacksbild.Ein ehrlicher Einwand dazu: Mehrere Rezeptseiten beschreiben den Drink als „cremig" und „nostalgisch". Das gibt die Zutatenliste nicht her – es ist weder Sahne noch Vanille noch Milch enthalten. Der Bezug zum Namensgeber ist die Farbe und die Orangenrichtung, nicht der Geschmack. Wenn du darüber schreibst, würde ich „cremig" nicht übernehmen.Das RezeptDer Eintrag in TheCocktailDB, aus dem deine Liste vermutlich stammt:4,5 cl Spiced Rum (1,5 oz)1,5 cl Grenadine (0,5 oz)12 cl Orangensaft (4 oz)1 Spritzer Sour MixZubereitung: Die Spirituosen im Mixer verrühren, eine halbe Schaufel Eis dazugeben und mixen. Serviert im Hurricane-Glas, garniert mit Orangenscheibe und Cocktailkirsche als „Flag" (beides zusammen auf einen Spieß gesteckt).Zwei Anmerkungen zur Quelle: Die Anweisung „combine liquors" (Plural) passt nicht – es ist nur eine Spirituose im Rezept. Und der Zusatz „So good it will melt in your mouth!!!" macht deutlich, dass es sich um eine Nutzereinsendung handelt, nicht um eine redaktionell geprüfte Rezeptur.Zum Sour MixDie einzige Zutat, die in Deutschland Probleme macht. Sweet & Sour Mix ist ein US-Barprodukt: eine Fertigmischung aus Zitronen- und Limettensaft mit Zucker, ungefähr im Verhältnis 1:1. In amerikanischen Bars steht das Zeug in der Spritzpistole, hierzulande ist es kaum verbreitet.Ersetzen lässt es sich problemlos: gleiche Teile frischer Zitronensaft und Zuckersirup. Bei einem „Spritzer" reden wir über etwa 1 cl – also je 0,5 cl. Frisch angesetzt schmeckt das ohnehin deutlich besser als die Fertigmischung.Charakter und Einordnung4,5 cl Rum auf rund 15 cl Flüssigkeit – das ist ein milder, saftbetonter Drink, gemixt und schaumig, mit deutlicher Grenadine-Süße. Der Spiced Rum bringt Vanille- und Gewürznoten mit, die als einzige Zutat überhaupt in die Richtung des Namensgebers gehen. Der Spritzer Sour Mix ist der einzige Gegenpol zur Süße und knapp bemessen; ich würde ihn eher großzügiger dosieren.Handwerklich ist das eine Frozen-Variante des Screwdriver-Prinzips – Spirituose plus Orangensaft, mit Grenadine gefärbt. Kein Klassiker, aber unkompliziert und funktionierend.Die VariantenUnter ähnlichen Namen laufen zwei weitere Drinks:Orange Push-Up #2: 3 cl Vanillewodka, 9 cl Ananassaft, 9 cl Orangensaft, ein Spritzer Grenadine, geschüttelt. Der Vanillewodka trifft den Namensgeber tatsächlich besser als der Spiced Rum des Originals.Push Up (ohne „Orange"): 15 cl Zitronenlimonade, 15 cl Orangensaft, 6 cl Wodka, ein Spritzer Grenadine, direkt im Glas über Eis gebaut. Limonade und Saft zuerst mischen, dann den Wodka einrühren, zuletzt die Grenadine.